Сбитень
Сбитень- один из старинных русских напитков. Появился он очень давно и особенное распространение получил в XVIII—XIX веках. Им торговали на улицах, в трактирах, чайных и т. п. Зимой продавцы сбитня носили его за спиной в огромных медных чайниках в виде самовара, покрытых теплой тканью, или продавали его в специальных лавочках из больших самоваров. Фигура сбитенщика в прошлом веке была столь характерна для улиц русских городов, что изображение его можно встретить на лубочных картинках, старинных гравюрах и акварелях.Для приготовления сбитня в кипящей воде растворяют мед, кладут лавровый лист, корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, мускатный орех и другие пряности и кипятят. Иногда при изготовлении сбитня мед заменяли патокой.
Приведем несколько рецептов сбитня (на 1 л воды):
1.
- Сахар - 150
- мед - 150
- лавровый лист - 2
- гвоздика, корица
- имбирь и кардамон по 5
- (кипятят 10-15 мин., дают настояться и процеживают).
2.
- Мед - 100
- сахар - 50
- корица - 0,3
- гвоздика - 0,2
- мята - 0,2
- хмель - 3
